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第二章 人体所需营养素的种类、功能 -维生素

_能忍住不哭 30 次阅读 2019-12-23 16:13:22
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1维生素维生素((Vitamins,,Vit))第七节Vit2一、概述一、概述维生素(Vitamins)是参与细胞内特异代谢反应,以维持机体正常生理功能所必需的一类化学结构不同、生理功能各异的小分子有机化合物。3(一)特点(一)(一)特点特点1..以本体形式存在于天然食物中以本体形式存在于天然食物中。。2..多数维生素不能在体内合成多数维生素不能在体内合成,,即使有些即使有些Vit((如如VitK、、B6))可由肠道微生物合成一部分可由肠道微生物合成一部分,,但也不能但也不能满足机体的需要满足机体的需要。。除脂溶性维生素外除脂溶性维生素外,,也不能在组也不能在组织中大量储存织中大量储存,,需由食物提供需由食物提供。。。43.不提供能量,且每日需要量较少(仅以mg或µg计)4.一些Vit具有几种结构相近,但生物活性相同的化合物。(如VitA1、VitA2,VitD2和VitD3,吡多醇、吡多醛、吡多胺等)。

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