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基于手性D-氨基酸形成机制对转基因食品安全性的评估

′狼狽不堪″ 23 次阅读 2019-12-30 14:11:18
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12013年10月20-23日(南宁)第十七届全国有机分析与生物分析学术研讨会论文集:P3-7基于基于手性手性D-氨基酸形成机制对转基因食品安全性的评估氨基酸形成机制对转基因食品安全性的评估何裕建1,2*,袁龙飞1,刘庆菊1,张志昆1,蔡波太1,李向军1,赵红1,董亚蕾11中国科学院大学化学与化工学院,北京1000492北京大学天然药物及仿生药物国家重点实验室,北京100191赵亮3,董树清33中国科学院兰州化学物理研究所,兰州730000摘要:转基因食品安全性是国内外公众广泛关注与争议的问题。根据“实质等同性”原则,本文基于手性D-氨基酸形成机制对抗除草剂草甘膦和抗虫Bt蛋白转基因的食品安全性进行了风险评估。与传统非转基因作物相比,除草剂草甘膦或Bt蛋白由于具有较强的金属络合能力在本质上会促使土壤中金属离子较多地进入转基因作物体内,然后诱导D-海因酶的活性增加从而产生更多D-氨基酸。考虑到草甘膦或Bt蛋白、重金属离子和手性D-氨基酸等分别在转基因食品中的客观相对高的含量及其致癌与绝育等毒理性效应,转基因食品和传统食品的成分与安全性不是实质等同的,建议慎重消费。关键词关键词::草甘膦;Bt蛋白;重金属;D-氨基酸;转基因食品;实质等同性;安全性一一.背景简介背景简介常言道“民以食为天,国以民为本”。食品的安全性是“人命关天”的大事,也事关国家与民族兴衰之大事。转基因技术是人类认识与改造自然的重要成果,其技术本身无可争议。然而,当转基因技术用于食品时,其安全性问题须谨慎对待以防万一[1]。2013年6月6日,中国农业部又批准发放了巴斯夫农化有限公司的抗除草剂大豆CV127、孟山都远东有限公司的抗虫大豆MON87701和抗虫耐除草剂大豆MON87701MON89788三个转基因食品可进口用作加工原料的生物安全证书。另外,2009年11月27日农业部批准了抗虫转基因水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”的安全证书[2]。从1997年至今,我国共已批准11种转基因食品的安全证书。目前我国进口转基因食品仅转基因大豆已占我国大豆市场80%以上,而其中90%以上用于制取食用大豆油。因此,如果转基因食品安全性万一有误,其后果不堪设想!目前在市场上的转基因食品(大豆、玉米、大米、油菜、西红柿和土豆等)主要分三大类,一是抗除草剂(主要为草甘膦)转基因食品,二是抗虫(主要含Bt蛋白)转基。

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